百年歷史配方、口感老道醇厚、麻辣鮮香
梁記麻辣火鍋於1995年成立於台南，是南台灣第一家麻辣火鍋專賣店，並派專人遠赴大陸東北專研東北酸菜鍋，並設鴛鴦火鍋使顧客能有更多的選擇，滿足不同口味顧客的要求，並於1996年成立生鮮處理及統一發貨中心，集中管理資源，降低原物料成本，以最合理的消費價格及新鮮食材服務長久以來支持梁記的忠實饕客。
梁記麻辣鍋/酸菜白肉鍋
吃後口不乾，不上火，回味悠香，精製配料，湯汁久涮無苦味
十多種中藥加大骨熬四小時，油、水比例適當，久煮清爽、不混濁。加上軟嫩鴨血及手工製板豆腐和紅辣油，香而不膩。酸白菜鍋，以正統東北酸白菜引出酸香味，白肉增添豐盛感，香氣誘人、就是好吃!
帶皮梅花豬肉片
新鮮溫體豬、油脂適中的滑順口感讓人久久無法忘懷!
肉質紋路有別其他部份，貌似梅花點點，稱「梅花肉」， 位於上肩胛肉的一部份，豬隻會運動到這部位，瘦肉的比例較高。肉質嫩、纖維細、油脂適中，快速川燙後肉質甜美不油膩、瘦肉不澀，口感滑順。
純手工花枝漿
使用新鮮澎湖花枝，全程手工製作而成
澎湖空運來台的上等手工花枝漿，真材實料以純花枝製作，包裹滿滿脆脆的花枝，每一口咬下去都是大塊鮮甜的原味花枝肉，口感兼具彈性與嚼勁、美味又可口，是梁記最人氣的特色食材!
梁記麻辣火鍋 -牛五花
梁記麻辣火鍋 -特調大腸頭
梁記麻辣火鍋-好好吃之老油條
梁記麻辣火鍋-特別的川丸子
梁記麻辣火鍋-精選牛肚
梁記麻辣火鍋-百菇盤
地址:台中市西屯區漢口路2段23號
電話:04-23148860
營業時間:17:00-02:00
梁記麻辣火鍋於1995年成立於台南，是南台灣第一家麻辣火鍋專賣店，並派專人遠赴大陸東北專研東北酸菜鍋，並設鴛鴦火鍋使顧客能有更多的選擇，滿足不同口味顧客的要求，並於1996年成立生鮮處理及統一發貨中心，集中管理資源，降低原物料成本，以最合理的消費價格及新鮮食材服務長久以來支持梁記的忠實饕客。
梁記麻辣鍋/酸菜白肉鍋
吃後口不乾，不上火，回味悠香，精製配料，湯汁久涮無苦味
十多種中藥加大骨熬四小時，油、水比例適當，久煮清爽、不混濁。加上軟嫩鴨血及手工製板豆腐和紅辣油，香而不膩。酸白菜鍋，以正統東北酸白菜引出酸香味，白肉增添豐盛感，香氣誘人、就是好吃!
帶皮梅花豬肉片
新鮮溫體豬、油脂適中的滑順口感讓人久久無法忘懷!
肉質紋路有別其他部份，貌似梅花點點，稱「梅花肉」， 位於上肩胛肉的一部份，豬隻會運動到這部位，瘦肉的比例較高。肉質嫩、纖維細、油脂適中，快速川燙後肉質甜美不油膩、瘦肉不澀，口感滑順。
純手工花枝漿
使用新鮮澎湖花枝，全程手工製作而成
澎湖空運來台的上等手工花枝漿，真材實料以純花枝製作，包裹滿滿脆脆的花枝，每一口咬下去都是大塊鮮甜的原味花枝肉，口感兼具彈性與嚼勁、美味又可口，是梁記最人氣的特色食材!
梁記麻辣火鍋 -牛五花
梁記麻辣火鍋 -特調大腸頭
梁記麻辣火鍋-好好吃之老油條
梁記麻辣火鍋-特別的川丸子
梁記麻辣火鍋-精選牛肚
梁記麻辣火鍋-百菇盤
地址:台中市西屯區漢口路2段23號
電話:04-23148860
營業時間:17:00-02:00
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看那牛五花好像蠻不錯的唷
妳覺得湯頭怎麼樣
梁記的麻辣是很濃郁的 小辣就很夠味了(我每次吃小辣就必須
一直灌飲料了!) 而且我算是敢吃辣的了囉!
很過癮 但吃完會有些許的不適 呵~
如果你吃過 鼎王 梁記的湯頭跟他們有得拚
只是 梁記會再加上 「純」的辣油
我個人 通常是不敢碰辣油的
因為會愈煮愈辣……
(他們家 我個人最推的是 麻辣湯底中的鴨血和手工花枝漿)
鍋底每份 80元/一人 鴨血和豆腐 可以一直續加)
至於酸菜白肉鍋，因為他們的東北酸菜太正統了
並不一定人人都能接受 有一種很重的發酵的酸味
我想 可能是酒糟之類的(不太確定)
也是會越煮越酸
台中店 沒有香醇鈣骨鍋 要不然 我在台南吃過
覺得 還不錯 個人口感比東北酸菜鍋 還略勝一籌。
以上 是個人 小小的見解