小肥牛蒙古鍋(中科店)

不沾醬的獨門湯底征服消費者的心和胃



湯底均一價: (大) 350元 (小)300元











小肥牛蒙古鍋,以多達68種純天然草本植物藥材和清香調味料及精選的老母雞歷經七十二小時熬燉而成,經過長時間熬煮的湯頭符合大眾化的創新風味,嚴選食材放入湯頭中燙熟即可食用,無須任何沾料調味即可享受絕佳口感。辣味鍋湯頭,辣而不辛、麻而不嗆,香氣十足。美味又補身的養生鍋,調性溫和、湯頭甘甜,特殊而自然的湯頭,香氣濃郁、持久不散讓人再三回味,豐富多變的多重口感讓人從嗅聞到品嚐都是滿滿驚奇!


鴛鴦鍋



口齒溢香,香氣瀰漫、持久不散、回味無窮

鴛鴦鍋既是養生鍋與麻辣鍋的結合,讓饕客可以享受絕佳之雙重口感。湯頭美味。兼具美味與養生的養生鍋,可以滿足不吃辣而及愛美食的饕客青睞;麻辣鍋的湯頭辣而不辛、麻而不嗆,不會過度剌激的溫順口感,香氣十足,食後香氣滿溢,更不會有腸胃不適的缺失或是腹瀉頻頻之困擾,實為喜好吃辣者之一大福音。

養生鍋

兼具美味與養生的養生鍋,可以滿足不吃辣而及愛美食的饕客青睞。
養生湯頭乃是以六十八種純天然植物,按照一定比例再循序加入湯頭,以長時間熬煮而成各種食材放入湯頭中燙熟即可食用,無須任何沾料即可享受絕佳之口感,可以滿足不吃辣而及愛美食的饕客青睞。

素食鍋

食材原味及湯頭美味在口齒溢香,香氣瀰漫、回味無窮。
素食鍋湯頭乃是以六十八種純天然植物,按照一定比例再循序加入湯頭,以長時間熬煮而成。各種食材放入湯頭中燙熟即可食用,無須任何沾料,即可享受絕佳之口感。
最讚的品嚐順序→涮肉(沾湯三秒鐘)→海鮮→蔬菜及喝湯頭 (不用沾任何醬,才吃的到肉質的鮮甜以及蔬菜的原汁原味)

注意:小肥牛的麻辣湯頭,會愈煮愈辣喔!不敢吃太辣的人,不要加湯底,而是應加水將其緩和。


不能錯過的好味道:

大腸頭-220元



大腸頭的特別之處是一隻豬僅能截取出一小段,所以食材特別珍貴!!
中央廚房精心處理過的大腸頭,乾淨衛生,一點腥味也沒有,質厚甜感佳,鮮甜又多汁,讓人一口接著一口不想停下來的好滋味。

梅花豬肉-160元



霜降牛肉-380元

美食常識補充站:
霜降牛肉:
霜降牛肉的正確名稱是翼板肉,源於日語"shimfuri",為赤肉中混有脂肪之白點,其部位為牛的前腰脊部(shortloin) =肩胛部位,是極嫩部位肉,因此號稱"入口即化",為一頂級之牛肉。上品的霜降牛肉,油花分布很均勻,呈現大理石紋,也沒有筋夾雜其中,整體像極陸地降霜。判別霜降的明顯指標,即油花是否呈現點狀分布。

由字義即可得知,霜=介於雪與冰之間的物質,降=飄落之意

霜又分為低面上,空中的,正在飄的,其中正在飄的為霜中的極品,所謂的極品意指,水分子的粗細,正在降下的霜,質感是最好的也是最細的,可是相對的它也是一降落地面或是碰到其他物質就會融化。

霜降牛肉就是說其油脂分布很像飄降的霜,肉的質感非常的細嫩,有入口即化的感覺。其取肉的部位其實與菲力、沙朗的部位差不多,只是它的取肉篩選的過程更複雜一點。



嚴選小肥牛-280元



老油條-60元



滑嫩的鴨血-60元



事先烹煮過的鮮嫩鴨血,軟嫩入味,韌性十足,放入湯頭中熬燉,讓香濃的湯底精華滲入其中,使得鴨血更有彈性、湯汁飽滿,細緻柔軟的口感,是麻辣鍋不得缺席的重要角色。

菇類拚盤-160元



丸子拚盤




(蒙藏鮪圓燴+黃金鱈魚子+手工牛肉丸……)


特別的好康食材:



鮮蝦滑




純手工製作,新鮮的鮮蝦+自製的手工蝦魚漿,要吃的時候,再自己做成丸狀,爽滑彈牙一試難忘。


注意:上面的綠色的那個,是真正的新鮮蝦卵,真正新鮮的「仙」味道

山茼嵩-80元



又名昭和菜,是知名的台灣野菜, 翠綠的顏色,好吃又鮮嫩滑順的口感和特殊的香氣絕對讓人口齒留香、意猶未盡。
喜歡茼蒿的人,一定會更喜歡這種獨特的野味!

主廚蝦仁-220元




選用最新鮮的特大尾草蝦經過主廚的特別處理,彈牙的蝦仁,鮮脆多汁,口感十足。

新品推薦:


新疆串燒








以獨特秘方調配口味受到大眾歡迎,香脆熱辣,吃的出小肥牛獨到的特色。
遠從新疆進口的「孜然」食材, 讓肉串的滋味倍添,更讓許多老饕聞香而來!

海鮮總動員-588元




小肥牛堅持採取最上等的食材獨特的配方,經由嚴格的品質管制,供應新鮮美味的產品,並以愉悅的氣氛及裝潢屈於獨特的飲食文化,親切、專業的服務品質,以顧客的角度去了解其真正的需求,進而提供顧客所希望的服務,以提供顧客愉悅的用餐環境和品質。

地址: 中市西屯路三段269號(中科直營店)
電話:                04...       
營業時間: 11:30AM~10:00PM
地址: 中市公益路286號 (公益直營店)
電話:                04...       
連鎖總部: 中縣大雅鄉大林路163巷56號
電話:                04...       傳真                04...       
營業時間: 11:00AM~10:00PM

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