百年歷史配方、口感老道醇厚、麻辣鮮香





梁記麻辣火鍋於1995年成立於台南,是南台灣第一家麻辣火鍋專賣店,並派專人遠赴大陸東北專研東北酸菜鍋,並設鴛鴦火鍋使顧客能有更多的選擇,滿足不同口味顧客的要求,並於1996年成立生鮮處理及統一發貨中心,集中管理資源,降低原物料成本,以最合理的消費價格及新鮮食材服務長久以來支持梁記的忠實饕客。


梁記麻辣鍋/酸菜白肉鍋
吃後口不乾,不上火,回味悠香,精製配料,湯汁久涮無苦味
十多種中藥加大骨熬四小時,油、水比例適當,久煮清爽、不混濁。加上軟嫩鴨血及手工製板豆腐和紅辣油,香而不膩。酸白菜鍋,以正統東北酸白菜引出酸香味,白肉增添豐盛感,香氣誘人、就是好吃!




帶皮梅花豬肉片
新鮮溫體豬、油脂適中的滑順口感讓人久久無法忘懷!
肉質紋路有別其他部份,貌似梅花點點,稱「梅花肉」, 位於上肩胛肉的一部份,豬隻會運動到這部位,瘦肉的比例較高。肉質嫩、纖維細、油脂適中,快速川燙後肉質甜美不油膩、瘦肉不澀,口感滑順。



純手工花枝漿
使用新鮮澎湖花枝,全程手工製作而成
澎湖空運來台的上等手工花枝漿,真材實料以純花枝製作,包裹滿滿脆脆的花枝,每一口咬下去都是大塊鮮甜的原味花枝肉,口感兼具彈性與嚼勁、美味又可口,是梁記最人氣的特色食材!



梁記麻辣火鍋 -牛五花


梁記麻辣火鍋 -特調大腸頭


梁記麻辣火鍋-好好吃之老油條


梁記麻辣火鍋-特別的川丸子


梁記麻辣火鍋-精選牛肚

梁記麻辣火鍋-百菇盤




地址:台中市西屯區漢口路2段23號
電話:04-23148860
營業時間:17:00-02:00

tcg168 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • sunqiren
  • 看那牛五花好像蠻不錯的唷<br />
    妳覺得湯頭怎麼樣
  • 梁記的麻辣是很濃郁的 小辣就很夠味了(我每次吃小辣就必須

    一直灌飲料了!) 而且我算是敢吃辣的了囉!

    很過癮 但吃完會有些許的不適 呵~

    如果你吃過 鼎王 梁記的湯頭跟他們有得拚

    只是 梁記會再加上 「純」的辣油

    我個人 通常是不敢碰辣油的

    因為會愈煮愈辣……

    (他們家 我個人最推的是 麻辣湯底中的鴨血和手工花枝漿)

    鍋底每份 80元/一人 鴨血和豆腐 可以一直續加)

    至於酸菜白肉鍋,因為他們的東北酸菜太正統了

    並不一定人人都能接受 有一種很重的發酵的酸味

    我想 可能是酒糟之類的(不太確定)

    也是會越煮越酸

    台中店 沒有香醇鈣骨鍋 要不然 我在台南吃過

    覺得 還不錯 個人口感比東北酸菜鍋 還略勝一籌。

    以上 是個人 小小的見解

    tcg168 於 2008/11/12 22:02 回覆